丁雅竹的部落格

在新北市從事藝文、陶土教學的涂梅玉，今天受邀到嘉義縣太保示範製作「金魚蒸餃」，她指導學員從調料、和麵、包內餡，再逐一捏出金魚形狀大火清蒸15分鐘，一隻隻色彩鮮豔、晶瑩剔透的金魚躍上餐桌，現場小朋友忍不住驚呼「 跟真的一樣耶！」46歲的涂梅玉是嘉義縣朴子人，從小喜歡藝術創作，從事幼教工作後又學習陶藝創作，至今已有20多年教學經驗，現在新北市擔任陶藝老師。近年她將藝術融入生活食材，讓食物不僅好吃，更充滿藝術美感與趣味。 #div-gpt-ad-1503996040247-0 iframe { margin:auto; display: block; }

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.inline-ad div div { border-bottom: 0 !important; padding-bottom: 5px; };涂梅玉說，曾任幼教老師，無論做什麼總會想到如何吸引小朋友，下廚製作美食也不斷融入創意，製作饅頭、大福、蒸餃更嘗試融合捏陶經驗，做出好看、好吃又充滿趣味的藝術美食，金魚蒸餃就是今年春節前最新創作。她說，用一定比例澄粉、麵粉加太白粉，將每個22公克麵糰桿成麵皮，搭配紅麴粉及胡蘿蔔素調色麵皮，包入餡料後先小心將麵皮捏製、修飾成大肚金魚，再用吸管輕輕點壓出魚眼、魚鱗，將部分麵皮捏製成尾巴，再用芝麻點睛，水滾後中大火蒸15分鐘，晶瑩剔透的金魚就可以上桌了。涂梅玉笑著說，因為做出來的金魚太逼真、太漂亮，讓許多人看了直說不捨得吃。之前還有來上課小朋友看見金魚放在桌上餐盤，驚說不敢吃「金魚」、太殘忍了！涂梅玉今年研發的新年應景美食「 金魚蒸餃」。 記者卜敏正／攝影 分享 facebook 涂梅玉今天到嘉義縣示範製作金魚蒸餃。記者卜敏正／攝影 分享 facebook 涂梅玉做的金魚蒸餃， 色彩鮮豔、外型逼真。 記者卜敏正／攝影 分享 facebook 金魚蒸餃清蒸15分鐘後晶瑩剔透，讓人分不清楚真假。 記者卜敏正／翻攝 分享 facebook 涂梅玉做的金魚蒸餃就像真的一樣。 記者卜敏正／攝影 分享 facebook 金魚蒸餃清蒸15分鐘後晶瑩剔透，讓人分不清楚真假。 記者卜敏正／翻攝 分享 facebook